Chinh Phục Bếp Nhà Với Công Thức Làm Bột Trứng Muối Siêu Dễ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lòng đỏ trứng muối: 10 quả

• Sữa bột không đường: 50g

• Bột ngô (hoặc bột năng): 30g

• Muối tinh: 1 muỗng cà phê

• Đường bột: 1 muỗng canh

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ cần thiết

• Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

• Máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm

• Giấy nến hoặc khay nướng chống dính

• Rây bột

• Hũ kín để bảo quản

Hướng dẫn làm bột trứng muối

1. Sơ chế trứng muối:

   • Tách lấy lòng đỏ trứng muối, rửa sạch lớp màng bên ngoài bằng rượu trắng để khử mùi tanh.

   • Đặt lòng đỏ lên khay nướng có lót giấy nến.

     
     

2. Nướng lòng đỏ trứng muối:

   • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 120°C trong 5 phút.

   • Nướng lòng đỏ trứng trong 10-15 phút cho đến khi trứng chín vàng và ráo. Nếu không có lò, bạn có thể hấp lòng đỏ khoảng 15 phút.

     
     

3. Xay nhuyễn lòng đỏ:

   • Để lòng đỏ nguội, sau đó cho vào máy xay cùng với sữa bột, bột ngô, muối, và đường.

   • Xay đến khi hỗn hợp trở thành dạng bột mịn.

     
     

4. Rang bột trứng muối:

   • Làm nóng chảo trên lửa nhỏ, cho dầu ăn vào rồi thêm hỗn hợp bột trứng muối đã xay.

   • Rang nhẹ trong 5-7 phút, khuấy đều tay để bột không bị cháy. Bột sẽ trở nên khô và tơi hơn.

     
     

5. Rây bột:

   • Sau khi rang, để bột nguội hoàn toàn rồi rây qua rây để loại bỏ các hạt lớn, giúp bột mịn đều.

     
     

6. Bảo quản:

   • Đổ bột trứng muối vào hũ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể sử dụng trong vòng 1-2 tuần nếu để ở nhiệt độ phòng, hoặc 1 tháng nếu bảo quản trong tủ lạnh.

     
     

Ứng dụng của bột trứng muối

• Làm gia vị rắc cho khoai tây chiên, gà lắc, bánh bao, hoặc bắp rang bơ.

• Kết hợp trong các món nướng như bánh trung thu, bánh mì nhân trứng muối.